Ingredientes

– 2 zucchini largos
– Sal
– Aceite de oliva

Salsa de tomate:

  • 100 gr de tomates secos puestos en remojo en agua 1 hora.
  • 1 o 2 tomates frescos.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 1ª prensada en frío.
  • 5 hojas de albahaca.
  • Una cucharadita de orégano.
  • 1 diente de ajo ( si quieres más picante, añade uno más al gusto).
  • 1 pizca de sal marina.

 
Procedimiento
Deslizar los zucchini por la mandolina o rallador grueso, agregar sal y dejar macerar en un colador mínimo 10 minutos.
Luego calentar en una olla (temperatura mano) o con agua caliente (no hirviendo) y servir con salsa y Rawmesan.