porciones: 4

Ingredientes

½ cebolla de verdeo (solo parte verde)
½ morrón rojo
1 zanahoria cortada en cubos
120 gr. calabacín cortado en cubos
200 gr. de espinaca
Especias a gusto: comino, pimentón ahumado, sal, pimienta
½ litro de caldo de verduras
1 taza de leche vegetal

1 cda fécula de maíz
100 grs trigo sarraceno

 

Procedimiento
Cocinar en una sartén la cebolla, morrón, zanahoria hasta que la cebolla quede transparente. Agregar especias y calabaza y dorar.

Agregar el caldo para que las verduras se cocinen.

Una vez cocida la calabaza agregar el trigo sarraceno pre cocido y la espinaca.

Cuando esté todo cocido, agregar la leche vegetal con 1 cucharada de fécula de maíz para espesarlo.

 


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