Compartimos una receta muy sencilla para hacer tu propio queso vegano sin lactosa y sin gluten en casa, ideal para untar con galletas de arroz sin gluten o bastoncitos de verduras crudas. Es alto en proteínas ya que está hecho a base de frutos secos y es un queso mucho más saludable que los industriales.

Ingredientes:

• Una taza de almendras
• Una taza y media de agua caliente
• Una cucharadita de sal o azúcar
• Una cucharada de jugo de limón
•  Una cucharadita de agar-agar

Instrucciones:

1. Sumergir las almendras en agua hirviendo durante un minuto.

2. Lavarlas y pelarlas.

3. Colocarlas  junto con el agua caliente, la sal o el azúcar y el jugo de limón en una procesadora o licuadora hasta obtener una mezcla cremosa.

4. Si la textura es de tu agrado puedes comerlo así. Si ha quedado muy líquido, puedes poner a hervir la preparación en una olla pequeña y añadir el agar-agar, manteniendo el hervor por cinco minutos y revolviendo constantemente.

5. Vertir la preparación en un recipiente de vidrio (preferiblemente con tapa) y consumir una vez frío.

¡También puedes añadirle orégano, tomillo o cualquier otro condimento que te guste!