Ingredientes:

3 huevos
3 bananas medianas maduras y pisadas
¼ taza de leche de coco
1 cda de extracto de vainilla
2 cditas de bicarbonato de sodio
2 ¼ tazas de harina de almendras
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de canela
1 cucharada de vinagre de manzana

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Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180 °.

2. Poner aceite en un molde para pan.

3. En un bowl, mezclar los huevos, la banana, la leche de coco y la vainilla.

4. En otro recipiente, mezclar bicarbonato de sodio, harina de almendras, sal marina y canela.

5. Unir ambas mezclas junto con el vinagre de manzana y revolver.

7. Colocar la masa en el molde y hornear durante 45 o 50 minutos.