Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos
  • 4-5 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 2 cdas de agua.
  • 1 cdta de tahini
  • 1 ajo
  • 1/2 cdta de pimentón en polvo
  • 1 pizca de comino molido

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Procedimiento:                                                                                                     1.Dejar los garbanzos en agua toda la noche, luego enjuagar y cocinarlos a fuego medio hasta que ablanden.

2. Dejar enfriar y llevar a licuadora o mixer con el resto de los ingredientes. Procesar hasta lograr una pasta homogénea y cremosa.

3. Servir con aceite de oliva, pimentón y perejil picado por encima para decorar.

Nota: Se pueden utilizar otras legumbres (porotos, lentejas, etc) o agregar a esta preparación una remolacha hervida.