Rinde: 2 porciones

Ingredientes

1 cda aceite de coco u oliva
1/2 brócoli cortado
4 huevos
60 ml agua

1 cta cúrcuma
1/2 cta sal rosada
pimienta a gusto

Preparación

Cortar el brócoli en pedazos pequeños

Saltearlo en aceite hasta que quede verde brillante (no más de 4 minutos)

Batir huevos con el agua, sal, cúrcuma y pimienta hasta lograr textura homogénea

Agregar los huevos al brócoli

Revolver mientras se hacen los huevos

apagar el fuego cuando aún esté líquido porque la preparación se sigue cocinando por algunos minutos