Rinde: 4 personas

Ingredientes

200 grs de fideos de arroz

1 cebolla de verdeo

2 dientes de ajo

6 hojas de alabahaca

10 hojas de rúcula

1 taza de champignones fileteados

1/4 taza de aceitunas descarozadas

1/4 taza de cajú

aceite de oliva

6 tazas de agua

2 ctas sal marina

Preparación

En una olla agregar el agua y la sal y llevar a hervor. Al hervir colocar los fideos hasta que estén el adente. Colar enjuagar con agua fría y reservar.

Calentar un sartén con aceite de oliva, agregar los ajos picados y la cebolla y cuando se hayan dorado agregar los champignones fileteados y las aceitunas.

Volcar los fideos en el sartén, siempre con el fuego suave, y mezclar todos los ingredientes. Agregar sal y pimienta.

Antes de retirar del fuego agregar rúcula y albahaca y castañas de cajú enteras.