Ingredientes

½ taza de harina de soba o trigo sarraceno

1 pizca de sal

½ taza de agua caliente

1 cda. de aceite

Opcional: verduras en juliana

agua necesaria para hervirlos

Procedimiento

Mezclar el harina con la sal.

Calentar la ½ taza de agua y agregársela a la harina hasta formar una masa no pegajosa.

Tapar con papel film y dejar reposar.

Mientras, poner el agua a hervir en una olla con capacidad suficiente como para cocinar los ñoquis.

Cuando rompe el hervor, formar los ñoquis y tirarlos al agua a medida que se van formando.

Dejar cocinar durante unos minutos, colar y reservar con aceite.

Servir con pesto, queso de girasol o alguna otra salsa a gusto.

by Mariela Amorelli de Cocina Saludable