Medicina General, Alimentación Consciente y Medicina Tradicional China

SOPA DE REMOLACHA Y LECHE DE COCO

22/08/2019|

Una excelente opción para calentarnos y nutrirnos este invierno es preparar sopas saludables. Esta receta rinde 4 porciones.

Ingredientes 🌿

3 remolachas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cda de jengibre rallado
1 taza de leche de coco
1 cda de aceite de oliva. Sal y pimienta a gusto
2 cdas de caldo de verduras
600 ml de agua
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Instrucciones 🍴
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1. Saltar la cebolla y […]

Leche de cúrcuma o leche dorada

08/06/2018|

Ingredientes

2 tazas de leche de coco o también puedes utilizar caldo de huesos en lugar de la leche si quieres hacerlo tipo sopa.

ingredientes

1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de canela en polvo
pizca de pimienta negra molida
pedazo pequeño de raíz de jengibre pelada o fresca o ¼ cucharadita de jengibre en polvo
pizca de pimienta de cayena (opcional)
1 […]

Sopa cremosa de calabaza

19/08/2017|

Ingredientes:

1 cda aceite de oliva
2 dientes de ajo aplastados * Ver sustitución FODMAPs
2 ctas curry
1.5kg zapallo criollo o cabutiá, pelado y cortado en cubos
750mL de caldo de verduras o caldo de huesos de pollo.
sal rosada y pimienta a gusto
200ml leche de coco casera (sin aditivos)
cilantro fresco para servir

Procedimiento

En una olla saltear el ajo en el aceite de oliva. Agregar curry […]

Sopa crema de brócoli y palta

19/08/2017|

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

2 cabezas medianas Brócoli, cortado en floretes
1 palta
1/4 chili sin semillas y picado
2 tazas de agua caliente
jugo de 1 lima
Sal de rosa y pimienta negra a gusto
Hojas frescas de coriandro para adornar

Procedimiento

Coloque el brócoli durante aproximadamente 4 a 5 minutos en vaporera o hasta que esté blando.
Mezcle el brócoli y los ingredientes restantes en […]

Caldo de verduras concentrado sin cocción |FODMAPs

19/08/2017|

Caldo Concentrado bajo en FODMAPs sin cocción

Receta rápida y simple que usted puede hacer en sólo 15 minutos (no se requiere cocinar). Este CALDO concentrado se congela bien y la sal ayuda a dar al concentrado una textura de polvo. Esta receta común no contiene mucha sal en comparación con las existencias comerciales, por lo […]

Caldo de verduras concentrado bajo FODMAPs

19/08/2017|

¿Sabías que muchas marcas de cubos de verduras pueden contener gluten, lactosa, levadura o potenciador de sabor?

¿Sabías que también suelen contener cebolla y ajo, muy perjudiciales para las personas que no toleran FODMAPs?

Esta sencilla receta FODMAP Friendly, está llena de verduras aromáticas y hierbas frescas que mejoran el sabor de tus recetas. Para infundir más sabor usamos verduras aromáticas, […]

Sopa de zanahoria y jengibre

26/10/2016|

sopa de zanahoria apta colon irritable

Sopa de zanahoria, coco y jengibre

15/10/2016|

Ingredientes
8 zanahorias

1/2 tallo puerro
1  trozo de jengibre de 3 cms
4 tazas de agua hirviendo
leche de coco 4 cucharadas
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de pimentón

1 cda aceite de coco
sal y pimienta
Instrucciones
Pelar las zanahorias y el jengibre y cortar en trozos pequeños.

Cortar el puerro en rodajas.
Colocar las verduras y el […]

Sopa thai de coco

22/09/2016|

Ingredientes
500 ml de leche de coco (preparar la receta de leche de coco concentrada con 500ml de agua y 1 taza de coco rallado)

4 tazas de agua con 2 cdas. de caldo de verduras

1 cebolla, cortada en rodajas finas

2 dientes de ajo, pelados y picados

2 cdas. de jengibre fresco, pelado y picado

1 tallo de pasto […]

Sopa de verde manjar

22/09/2016|

Rinde: 6 tazas

Ingredientes
3 dientes de ajo picados
2 tallos de apio picados
1 coliflor separado en floretes
2 zucchinis picados
1 puerro cortado en aros
1/2 atado de acelga picado
5 tazas de caldo de verduras (1 lt de agua con 4 cdas de caldo de verduras concentrado)
Condimentos:
2 cdas aceite de coco
jugo de 1 limón
1 cta nuez moscada
1 cta sal rosada
pizca […]