Medicina General, Alimentación Consciente y Medicina Tradicional China

Ensalada alimonada de mijo

19/08/2017|

Rinde: 2 porciones
Ingredientes
150 g mijo
300 ml caldo de verduras, o agua
3/4 cta sal rosada
1/2 cta de comino molido
1 1/2 cebolla de verdeo (parte verde si no toleras FODMAPs) o ver artículo
8 g perejil fresco
8 g albahaca fresca
1 limón
35 g nueces
2 cda de aceite de oliva
1/4 cta de pimienta
Preparación

1Remojar el mijo toda la noche. Al día siguiente colar y enjuagar en colador.

2Llevar el agua o […]

Risotto de quinoa

19/08/2017|

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

1 taza de quinoa

2 tazas leche de coco

Aceite de coco

Cebolla de verdeo (parte verde)

Champignones

 

Preparación

Remojar la quinoa en agua toda la noche

Enjuagar en colador hasta que no tenga mas espuma

Saltar la cebolla de verdeo con el aceite de coco y agregar la quinoa

Agregar 2 tazas de leche de coco

Cocinar a fuego lento 12 minutos […]

Rissotto de Trigo Sarraceno

19/08/2017|

porciones: 4

Ingredientes

½ cebolla de verdeo (solo parte verde)
½ morrón rojo
1 zanahoria cortada en cubos
120 gr. calabacín cortado en cubos
200 gr. de espinaca
Especias a gusto: comino, pimentón ahumado, sal, pimienta
½ litro de caldo de verduras
1 taza de leche vegetal

1 cda fécula de maíz
100 grs trigo sarraceno

 

Procedimiento
Cocinar en una sartén la cebolla, morrón, zanahoria hasta que la cebolla […]

Huevos revueltos con brócoli

19/08/2017|

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

1 cda aceite de coco u oliva
1/2 brócoli cortado
4 huevos
60 ml agua

1 cta cúrcuma
1/2 cta sal rosada
pimienta a gusto

Preparación

Cortar el brócoli en pedazos pequeños

Saltearlo en aceite hasta que quede verde brillante (no más de 4 minutos)

Batir huevos con el agua, sal, cúrcuma y pimienta hasta lograr textura homogénea

Agregar los huevos al brócoli

Revolver mientras se hacen los huevos

apagar […]

Licuado de arándanos

19/08/2017|

Rinde: 4 porciones
Ingredientes
2 cdas de aceite de coco
2 jugo de limón
150 g arándanos o frutos rojos frescos o congelados
1 banana congelada
235 ml leche de coco o leche vegetal a elección
1/2 cta vanilla
Preparación
Todo a la licuadora (agregar el aceite de coco al final)
 

Porridge de chía

19/08/2017|

Ideal para tomar un desayuno calentito en invierno.

Pan para Sandwich o Focaccia

28/07/2017|

pan de lino, bajo en carbohidratos y alto en proteínas y fibra

Caldo de verduras con bagazo de jugos

13/05/2017|

INGREDIENTES:
2 bolsas completas de pulpa de la juguera (de hacer 2, jugos 500 ml)
10 – 12 tazas de agua (2,5 – 3 L)
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Hierbas frescas o secas: ciboulette, tomillo, romero, orégano, albahaca
Utilizar cualquier hierba que te guste (probar incluyendo jengibre, perejil, etc.) […]

Pan para sandwich

02/05/2017|

Pan sin gluten para sandwich. Súper rápido!

Piña colada

14/12/2016|

Ingredientes

1 taza de piña picada

2 tazas de leche de coco espesa

1 cda de aceite de coco

stevia o néctar de coco a gusto

hielo

Procedimiento

Todo a la licuadora!