Medicina General, Alimentación Consciente y Medicina Tradicional China

Limonada de hibisco para estas fiestas

26/11/2018|

Limonada de hibisco para estas fiestas y despedidas. Ayuda a desintoxicar el hígado.

Leche de cúrcuma o leche dorada

08/06/2018|

Ingredientes

2 tazas de leche de coco o también puedes utilizar caldo de huesos en lugar de la leche si quieres hacerlo tipo sopa.

ingredientes

1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de canela en polvo
pizca de pimienta negra molida
pedazo pequeño de raíz de jengibre pelada o fresca o ¼ cucharadita de jengibre en polvo
pizca de pimienta de cayena (opcional)
1 […]

Muffins de vegetales apto FODMAPs

17/11/2017|

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

1 zanahoria, rallada

½ zucchini, rallado

½ morrón, cortado en cubitos

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de orégano seco

¾ taza de harina de trigo sarraceno

¾ cucharadita polvo de hornear

1 cda levadura nutricional

2 huevos, ligeramente batidos

¼ de taza de leche vegetal

Preparación

Precaliente el horno a 180 ° C y forre un molde para muffins de 6 porciones
Combine las verduras, harina de […]

Sopa cremosa de calabaza

19/08/2017|

Ingredientes:

1 cda aceite de oliva
2 dientes de ajo aplastados * Ver sustitución FODMAPs
2 ctas curry
1.5kg zapallo criollo o cabutiá, pelado y cortado en cubos
750mL de caldo de verduras o caldo de huesos de pollo.
sal rosada y pimienta a gusto
200ml leche de coco casera (sin aditivos)
cilantro fresco para servir

Procedimiento

En una olla saltear el ajo en el aceite de oliva. Agregar curry […]

Sopa crema de brócoli y palta

19/08/2017|

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

2 cabezas medianas Brócoli, cortado en floretes
1 palta
1/4 chili sin semillas y picado
2 tazas de agua caliente
jugo de 1 lima
Sal de rosa y pimienta negra a gusto
Hojas frescas de coriandro para adornar

Procedimiento

Coloque el brócoli durante aproximadamente 4 a 5 minutos en vaporera o hasta que esté blando.
Mezcle el brócoli y los ingredientes restantes en […]

Smoothie verde para reforzar el sistema inmune

19/08/2017|

Ingredientes:

1 taza de agua
1 Kiwi, pelado y picado
1/4 de palta
1 taza de hojas de kale o lechuga
1 pepino pequeño o 1/2 pepino largo, pelado y cortado en cubitos
Jugo de 1/2 Lima
1/4 cucharadita de Spirulina
1/4 cucharadita de cúrcuma
Algunos cubos de hielo
Procedimiento

Todo a la licuadora
Verter en un vaso grande para servir. Servir frío.
Personalizalo
Para darle a tu sistema inmunológico […]

Caldo de verduras concentrado sin cocción |FODMAPs

19/08/2017|

Caldo Concentrado bajo en FODMAPs sin cocción

Receta rápida y simple que usted puede hacer en sólo 15 minutos (no se requiere cocinar). Este CALDO concentrado se congela bien y la sal ayuda a dar al concentrado una textura de polvo. Esta receta común no contiene mucha sal en comparación con las existencias comerciales, por lo […]

Caldo de verduras concentrado bajo FODMAPs

19/08/2017|

¿Sabías que muchas marcas de cubos de verduras pueden contener gluten, lactosa, levadura o potenciador de sabor?

¿Sabías que también suelen contener cebolla y ajo, muy perjudiciales para las personas que no toleran FODMAPs?

Esta sencilla receta FODMAP Friendly, está llena de verduras aromáticas y hierbas frescas que mejoran el sabor de tus recetas. Para infundir más sabor usamos verduras aromáticas, […]

Ensalada alimonada de mijo

19/08/2017|

Rinde: 2 porciones
Ingredientes
150 g mijo
300 ml caldo de verduras, o agua
3/4 cta sal rosada
1/2 cta de comino molido
1 1/2 cebolla de verdeo (parte verde si no toleras FODMAPs) o ver artículo
8 g perejil fresco
8 g albahaca fresca
1 limón
35 g nueces
2 cda de aceite de oliva
1/4 cta de pimienta
Preparación

1Remojar el mijo toda la noche. Al día siguiente colar y enjuagar en colador.

2Llevar el agua o […]

Risotto de quinoa

19/08/2017|

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

1 taza de quinoa

2 tazas leche de coco

Aceite de coco

Cebolla de verdeo (parte verde)

Champignones

 

Preparación

Remojar la quinoa en agua toda la noche

Enjuagar en colador hasta que no tenga mas espuma

Saltar la cebolla de verdeo con el aceite de coco y agregar la quinoa

Agregar 2 tazas de leche de coco

Cocinar a fuego lento 12 minutos […]